Ο Δημήτρης επισκέπτεται τη Μάνη. Έναν τόπο «άγριο», με θρύλους, βεντέτες, καπεταναίους, πυργόσπιτα, αλλά και ξεχωριστούς ανθρώπους και ιδιαίτερα προϊόντα. Μέλι, αλάτι, λάδι, σύγκλινο, λούπινα είναι μερικά από τα προϊόντα που χαρακτηρίζουν αυτή την άνυδρη γη.
Πρώτη στάση η Αρεόπολη. Ο Μιχάλης δείχνει στον «σεφ χωρίς συνταγή» τον παραδοσιακό τρόπο καπνίσματος του σύγκλινου και του αποκαλύπτει όλα τα μυστικά αυτού του ξεχωριστού εδέσματος.
Η μυρωδιά του φρέσκου ψωμιού οδηγεί το Δημήτρη στον φούρνο της μητέρας του Μιχάλη. Εκεί, φουρνίζει το παραδοσιακό ψωμί και φτιάχνει με την κυρία Μηλίτσα τηγανόψωμο και μια απολαυστική ομελέτα με σύγκλινο.
Το μέλι είναι σήμα κατατεθέν της Μάνης και έτσι η επόμενη στάση του Δημήτρη είναι τα μελίσσια του Νίκου, η συνάντηση αυτή όμως, κρύβει πολλές εκπλήξεις για τον «σεφ χωρίς συνταγή».
Στο όρος Ταίναρο, ο Γιώργος, ένας νέος κτηνοτρόφος εξηγεί στο Δημήτρη τον παράξενο τρόπο εκτροφής των ημιάγριων ελληνικών αγελάδων.
Στο αλατοχώρι Χοτάσια συναντά τον Ηλία και τον Γιώργο, δυο ξεχωριστούς ανθρώπους που κρατούν την παράδοση του τόπου ζωντανή, καθώς ασχολούνται με το αλάτι πάνω από μισό αιώνα. Στα μυτερά βράχια του χωριού, ο Δημήτρης μαθαίνει πώς καλλιεργείται το βασικότερο υλικό της κουζίνας!
Τελευταία στάση, ο Κάμπος, ένα χωριό κοντά στην Καρδαμύλη. Εκεί ο Δημήτρης συναντά ένα νέο ζευγάρι, τον Νίκο και την Κατερίνα, στο κτήμα τους. Ο Νίκος και η Κατερίνα επέστρεψαν από τη Γερμανία, αξιοποίησαν τους ελαιώνες της οικογένειας και τώρα εξάγουν ένα από τα καλύτερα ελληνικά ελαιόλαδα. Η μαμά Πόπη, η αρχηγός της οικογένειας μαζί με τον Δημήτρη και την Κατερίνα μαγειρεύουν παραδοσιακά πιάτα, πίτα με τραχανά και ένα ιδιαίτερο αρνάκι.
Η ώρα περνά, ένα αυθεντικό μανιάτικο τραπέζι στρώνεται και ο Δημήτρης κλείνει μέσα σε ευχάριστο κλίμα το ταξίδι του στη Μάνη.
Αναρτήσεις
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου